Ølstiler

En kvinne med hatt som fyller øl fra en brun flaske i et glass med stett.

Øl kommer med en ekstrem variasjon i både farge, smak og bruksområder. Det var nettopp dette som åpnet øynene mine for øl i utgangspunktet. Mangfoldet er enormt – forskjellen på en mørk, kraftig imperial stout og en lys, lett pilsner er kanskje det tydeligste eksempelet.

Denne siden vil fungere som en navigasjon for å finne frem til ulike ølstiler jeg har skrevet om. Derfor vil siden utfylles etter hvert, og bli stadig mer omfattende.

Det var først i 1977 at den britiske øl- og whiskyforfatteren Michael Jackson begynte å organisere ølstiler i kategorier. Frem til da brygget man gjerne etter egne tradisjoner, uten tanke på å oppfylle faste stilparametere. Fordelen med dagens system, der ølstil gjerne fremkommer på frontetiketten, er at det blir enklere for oss å navigere i butikkhyllene og vi setter en forventning til hva vi skal servere allerede før vi åpent flasken eller boksen med øl.

I dag er det to hovedorganer som brukes til å definere og systematisere ølstiler:

Beer Judge Certification Program (BJCP) 

Logo for Beer Judge Certification Program (BJCP) – et ølglass omgitt av en oval med teksten 'Certification Program' og et blått bånd med teksten 'Beer Judge'

Programmet ble etablert i 1985 og brukes hovedsakelig i øldømming for å gi standard retningslinjer.

Brewers Association

Logo for Brewers Association – bokstavene BA med et stilisert ølglass integrert i designet, og teksten 'Brewers Association' under.

Den amerikanske bryggeriforeningen oppdaterer stilguiden sin omtrent årlig. Brukes ofte i kommersielle sammenhenger og i bryggekonkurranser i USA.

Cicerone Certification Program logo – silhuett av en person som holder et glass øl, med teksten 'Cicerone Certified Beer Server'

Det internasjonale ølskoleprogrammet Cicerone® bruker retningslinjene fra Beer Judge Certification Program og Brewers Association for å formulere hele 108 ulike ølstiler. 

Her finner du en enkel og oversiktlig introduksjon til ølstiler. Den går ikke i dybden på alle de 108 stilene, men gir i stedet et godt utgangspunkt gjennom hovedkategoriene.

Inndelingen følger Vinmonopolets system med 15 stilkategorier – en praktisk og dekkende måte å begynne å forstå ølets mangfold på.

Oversikten fylles ut fortløpende når jeg poster innlegg om hver ølstil.

Hopp direkte til: 🇧🇪 Belgia | 🇬🇧 England | 🇩🇪 Tyskland / Østerrike | 🇺🇸 USA

🇧🇪 Belgia

Ikon Ølstil Beskrivelse Les mer
Ikon for Oude Geuze – belgisk surøl Oude Geuze Tradisjonell belgisk surøl laget ved å blande unge og gamle lambic og ettergjære på flaske. Klikk her

🇬🇧 England

Ikon Ølstil Beskrivelse Les mer
Ikon av mørkt øl for English Porter English Porter Mørk, maltpreget øl med toner av karamell, nøtter og sjokolade. Klikk her

🇩🇪 Tyskland / Østerrike

Ikon Ølstil Beskrivelse Les mer
Ikon for Berliner Weisse – tysk surøl Berliner Weisse Lett, syrlig hveteøl fra Berlin med lav alkohol og forfriskende syrlighet. Klikk her
Ikon for Kellerbier – lys gyllen lager Kellerbier Ufiltrert, fersk lager fra Tyskland med rund maltprofil, lav bitterhet og myk, naturlig karbonering. Klikk her
Ikon for Schwarzbier – mørk tysk lager Schwarzbier Tysk, mørk lager med lett kropp og ristet maltpreg. Klikk her
Ikon for Vienna Lager – rødlig lagerøl fra Østerrike Vienna Lager Kobberfarget lager med karamellmalt og lett ristede toner – klassisk stil fra Østerrike. Klikk her

🇺🇸 USA

Ikon Ølstil Beskrivelse Les mer
Ikon for American IPA og Pale Ale – humledrevne øl American IPA / Pale Ale Fruktige og bitre øl med tydelig humleprofil – en av de mest populære stilene i verden. Klikk her
Ikon for Cold Beer – moderne amerikansk lager Cold IPA Tørr og frisk IPA-lignende øl med tydelig humlepreg, brygget med lagergjær. Klikk her
Ikon for New England IPA – juicy og tåkete IPA New England IPA Tåkete, fruktig og lite bitter IPA-stil kjent for tropiske aromaer og kremet munnfølelse. Klikk her

Flere ølstiler kommer!
Siden oppdateres fortløpende etter hvert som nye stilartikler publiseres. Har du en stil du vil lære mer om? Ta kontakt!

Skroll til toppen