Øl kommer med en ekstrem variasjon i både farge, smak og bruksområder. Det var nettopp dette som åpnet øynene mine for øl i utgangspunktet. Mangfoldet er enormt – forskjellen på en mørk, kraftig imperial stout og en lys, lett pilsner er kanskje det tydeligste eksempelet.
Denne siden vil fungere som en navigasjon for å finne frem til ulike ølstiler jeg har skrevet om. Derfor vil siden utfylles etter hvert, og bli stadig mer omfattende.
Ølstiler blir til
Det var først i 1977 at den britiske øl- og whiskyforfatteren Michael Jackson begynte å organisere ølstiler i kategorier. Frem til da brygget man gjerne etter egne tradisjoner, uten tanke på å oppfylle faste stilparametere. Fordelen med dagens system, der ølstil gjerne fremkommer på frontetiketten, er at det blir enklere for oss å navigere i butikkhyllene og vi setter en forventning til hva vi skal servere allerede før vi åpent flasken eller boksen med øl.
I dag er det to hovedorganer som brukes til å definere og systematisere ølstiler:
Beer Judge Certification Program (BJCP)
Programmet ble etablert i 1985 og brukes hovedsakelig i øldømming for å gi standard retningslinjer.
Brewers Association
Den amerikanske bryggeriforeningen oppdaterer stilguiden sin omtrent årlig. Brukes ofte i kommersielle sammenhenger og i bryggekonkurranser i USA.
Det internasjonale ølskoleprogrammet Cicerone® bruker retningslinjene fra Beer Judge Certification Program og Brewers Association for å formulere hele 108 ulike ølstiler.
Ny med ølstiler? Start her!
Her finner du en enkel og oversiktlig introduksjon til ølstiler. Den går ikke i dybden på alle de 108 stilene, men gir i stedet et godt utgangspunkt gjennom hovedkategoriene.
Inndelingen følger Vinmonopolets system med 15 stilkategorier – en praktisk og dekkende måte å begynne å forstå ølets mangfold på.
Full oversikt over alle ølstiler i detalj
Oversikten fylles ut fortløpende når jeg poster innlegg om hver ølstil.
Hopp direkte til: 🇧🇪 Belgia | 🇬🇧 England | 🇩🇪 Tyskland / Østerrike | 🇺🇸 USA
🇧🇪 Belgia
| Ikon | Ølstil | Beskrivelse | Les mer |
|---|---|---|---|
|
Oude Geuze | Tradisjonell belgisk surøl laget ved å blande unge og gamle lambic og ettergjære på flaske. | Klikk her |
🇬🇧 England
| Ikon | Ølstil | Beskrivelse | Les mer |
|---|---|---|---|
|
English Porter | Mørk, maltpreget øl med toner av karamell, nøtter og sjokolade. | Klikk her |
🇩🇪 Tyskland / Østerrike
| Ikon | Ølstil | Beskrivelse | Les mer |
|---|---|---|---|
|
Berliner Weisse | Lett, syrlig hveteøl fra Berlin med lav alkohol og forfriskende syrlighet. | Klikk her |
|
Kellerbier | Ufiltrert, fersk lager fra Tyskland med rund maltprofil, lav bitterhet og myk, naturlig karbonering. | Klikk her |
|
Schwarzbier | Tysk, mørk lager med lett kropp og ristet maltpreg. | Klikk her |
|
Vienna Lager | Kobberfarget lager med karamellmalt og lett ristede toner – klassisk stil fra Østerrike. | Klikk her |
🇺🇸 USA
| Ikon | Ølstil | Beskrivelse | Les mer |
|---|---|---|---|
|
American IPA / Pale Ale | Fruktige og bitre øl med tydelig humleprofil – en av de mest populære stilene i verden. | Klikk her |
|
Cold IPA | Tørr og frisk IPA-lignende øl med tydelig humlepreg, brygget med lagergjær. | Klikk her |
|
New England IPA | Tåkete, fruktig og lite bitter IPA-stil kjent for tropiske aromaer og kremet munnfølelse. | Klikk her |
Flere ølstiler kommer!
Siden oppdateres fortløpende etter hvert som nye stilartikler publiseres. Har du en stil du vil lære mer om? Ta kontakt!