Ølstiler

Ølstiler blir til

Det var først i 1977 at den britiske øl- og whiskyforfatteren Michael Jackson begynte å organisere ølstiler i kategorier. Frem til da brygget man gjerne etter egne tradisjoner, uten tanke på å oppfylle faste stilparametere. Fordelen med dagens system, der ølstil gjerne fremkommer på frontetiketten, er at det blir enklere for oss å navigere i butikkhyllene og vi setter en forventning til hva vi skal servere allerede før vi åpent flasken eller boksen med øl.

I dag er det to hovedorganer som brukes til å definere og systematisere ølstiler:

Det internasjonale ølskoleprogrammet Cicerone® bruker retningslinjene fra Beer Judge Certification Program og Brewers Association for å formulere hele 108 ulike ølstiler. 

Ny med ølstiler? Start her!

Full oversikt over alle ølstiler i detalj

Oversikten fylles ut fortløpende når jeg poster innlegg om hver ølstil.

Hopp direkte til: 🇧🇪 🇫🇷 Belgia og Frankrike | 🇬🇧 🇮🇪 Storbritannia og Irland | 🇩🇪 🇨🇿 🇦🇹 Tyskland, Tsjekkia og Østerrike | 🇺🇸 USA | 🌍 Andre ølstiler

🇧🇪 🇫🇷 Belgia og Frankrike

Ikon	Ølstil	Beskrivelse	Les mer
🍺	Belgian IPA	IPA med belgisk gjærpreg (krydder/ester) kombinert med amerikansk humlearoma.	Kommer
🍺	Belgian Single	Lett og tørr “klosterøl light” med moderat alkohol, fruktige estere, krydret fenolpreg og høy karbonering.	Kommer
	Belgian Tripel	Lys, sterk belgisk klosterøl med høy karbonering, tydelig gjærpreg og tørr avslutning. Ofte brygget med sukker.	Klikk her
🍺	Bière de Garde	Maltfokusert, “kjellerlagret” gårdsøl (ofte amber/blond) med ren, tørr finish og moderat bitterhet.	Kommer
🍒	Flanders Red Ale	Vinøs, syrlig rødbrun ale med preg av kirsebær/eddik, eik og kompleks fruktighet fra blandet gjæring.	Kommer
	Fruit Lambic (Kriek, Framboise, etc.)	Lambic/tilsvarende surøl gjæret/maserert med frukt (f.eks. kirsebær eller bringebær) – syrlig, frisk og aromatisk.	Kommer
	Gueuze	Tradisjonell belgisk surøl laget ved å blande unge og gamle lambic og ettergjære på flaske.	Klikk her
🧫	Lambic	Spontangjæret hveteøl fra Belgia, ofte fatlagret og med kompleks syrlighet, “funk” og tørr avslutning.	Kommer
	Oud Bruin	Mørk, maltpreget “brun surøl” med karamell/toffee, mild til moderat syrlighet og ofte et mykere, rundere uttrykk enn Flanders Red.	Kommer
🌾	Saison	Tørr, lett til moderat sterk gårdsøl med pepper/krydderpreg fra gjær, frisk fruktighet og høy karbonering.	Kommer
	Witbier	Lys og disig hveteøl med frisk sitrus, ofte koriander/appelsinskall, myk munnfølelse og lett syrlighet.	Kommer

↑ Hopp tilbake til toppen

🇬🇧 🇮🇪 Storbritannia og Irland

Ikon	Ølstil	Beskrivelse	Les mer
🍺	Best Bitter	Mer kropp og smak enn Ordinary Bitter, balansert mellom malt og humle.	Kommer
🍺	British Brown Ale	Maltpreget ale med nøtteaktige og karamelliserte toner.	Kommer
🍺	British Golden Ale	Lys og lettdrikkelig ale med frisk humle, ofte utviklet som et alternativ til lager.	Kommer
🍺	British Strong Ale	Samlebetegnelse for sterke, maltfokuserte engelske ales.	Kommer
🍺	Dark Mild	Svært lettdrikkelig, mørk ale med lav alkohol og mykt maltpreg.	Kommer
	English Porter	Mørk, maltpreget øl med toner av karamell, nøtter og sjokolade.	Klikk her
🍺	English Barleywine	Svært sterk ale med intens maltfylde, fruktighet og alkoholvarme.	Kommer
🍺	English IPA	Tradisjonell IPA med jordlig, urtepreget humle og solid maltbase.	Kommer
🍺	Foreign Extra Stout	Kraftig stout med høyere alkohol og tydeligere bitterhet.	Kommer
🍺	Irish Extra Stout	Kraftigere og mer bitter variant av Irish Stout.	Kommer
🍺	Irish Red Ale	Rødlig ale med karamellmalt, mild bitterhet og balansert sødme.	Kommer
🍺	Irish Stout	Tørr, lett stout med brent malt og lav restsødme.	Kommer
🍺	London Brown Ale (Historical)	Historisk, søtere og svakere brown ale med røtter i London.	Kommer
🍺	Oatmeal Stout	Myk og fyldig stout der havre gir kremet munnfølelse.	Kommer
🍺	Old Ale	Mørk, sterk ale med oksidative toner, tørket frukt og maltfylde.	Kommer
🍺	Ordinary Bitter	Lett, tørr og maltpreget engelsk ale med lav alkohol og moderat bitterhet.	Kommer
🍺	Scottish Export	Historisk eksportstyrke med mer kropp og alkohol.	Kommer
🍺	Scottish Heavy	Fyldigere og sterkere enn Scottish Light, tydelig maltfokus.	Kommer
🍺	Scottish Light	Svak, maltpreget ale med svært lav bitterhet.	Kommer
🍺	Strong Bitter	Kraftigere variant av bitter med høyere alkohol og tydeligere maltpreg.	Kommer
🍺	Sweet Stout	Søtere stout ofte brygget med laktose for rundere kropp.	Kommer
🍺	Tropical Stout	Søtere stout utviklet for varmere klima, ofte med fruktige toner.	Kommer
🍺	Wee Heavy	Svært sterk skotsk ale med intens malt, karamell og alkoholvarme.	Kommer

↑ Hopp tilbake til toppen

🇩🇪 🇨🇿 🇦🇹 Tyskland, Tsjekkia og Østerrike

Ikon	Ølstil	Beskrivelse	Les mer
🍺	Altbier	Tysk “alt” ale fra Düsseldorf: kobberfarget, ren og tørr med tydelig malt og moderat bitterhet.	Kommer
	Berliner Weisse	Lett, syrlig hveteøl fra Berlin med lav alkohol og forfriskende syrlighet.	Klikk her
🍺	Czech Amber Lager	Ravfarget tsjekkisk lager med rund maltfylde, brød/kjeks og balansert bitterhet.	Kommer
🍺	Czech Dark Lager	Mørk tsjekkisk lager med myke ristede toner, karamell og høy drikkbarhet.	Kommer
🍺	Czech Pale Lager	Lys og lett tsjekkisk lager med brødaktig malt og urtepreget humle.	Kommer
🍺	Czech Premium Pale Lager	Klassisk tsjekkisk pilsner: mer fylde og bitterhet, med Saaz-preg og lang avslutning.	Kommer
🍺	Doppelbock	Sterk, maltintens lager med brød, karamell og ofte tørket frukt – lite humle.	Kommer
🍺	Dunkles Bock	Mørk bock med tydelig maltfylde, nøtteaktige toner og moderat alkoholvarme.	Kommer
🍺	Dunkles Weissbier	Mørkt weissbier med banan/krydder fra gjær og brød/skorpe fra mørkere malt.	Kommer
🍺	Eisbock	“Frysedestillert” bock: ekstrem maltintensitet, høy alkohol og konsentrerte smaker.	Kommer
🍺	Festbier	Moderne Oktoberfest-øl: gyllen lager med myk maltfylde og høy drikkbarhet.	Kommer
🍺	German Helles Exportbier	Litt sterkere, ren helles med mer kropp – balansert malt og mild humle.	Kommer
🍺	German Leichtbier	Lett lager/øl med lav alkohol og slank kropp, fokus på friskhet og renhet.	Kommer
🍺	German Pils	Tørr, sprø pils med tydelig bitterhet og krydret/urtepreget humle.	Kommer
🍺	Gose	Syrlig hveteøl med salt og koriander – frisk, lett krydret og svært forfriskende.	Kommer
🍺	Helles Bock	Lys bock med tydelig maltfylde, ren lagerprofil og moderat bitterhet.	Kommer
	Kellerbier	Ufiltrert, fersk lager fra Tyskland med rund maltprofil, lav bitterhet og myk, naturlig karbonering.	Klikk her
🍺	Kölsch	Lys, ren og tørr ale fra Köln – ofte kaldlagret, med mild fruktighet og subtil humle.	Kommer
🍺	Lichtenhainer (Historical)	Historisk, lett røkt og syrlig hveteøl – en sjelden kombinasjon av røyk og melkesyre.	Kommer
🍺	Märzen	Tradisjonell, ravfarget lager med tydelig maltfylde og “toast”-preg.	Kommer
🍺	Munich Dunkel	Mørk münchener lager med brødskorpe, nøtter og myk, ren avslutning.	Kommer
🍺	Munich Helles	Klassisk lys lager fra München: myk malt, ren gjæring og lav til moderat bitterhet.	Kommer
🍺	Rauchbier	Tysk røykøl (ofte lager) med tydelig røykaroma fra røykmalt og ren avslutning.	Kommer
🍺	Roggenbier (Historical)	Historisk rugøl med krydret kornpreg, fyldig kropp og ofte weissbier-lignende gjærprofil.	Kommer
	Schwarzbier	Tysk, mørk lager med lett kropp og ristet maltpreg.	Klikk her
	Vienna Lager	Kobberfarget lager med karamellmalt og lett ristede toner – klassisk stil fra Østerrike.	Klikk her
🍺	Weissbier	Klassisk tysk hveteøl med banan- og nellikpreg, høy karbonering og myk munnfølelse.	Kommer
🍺	Weizenbock	Sterkere hveteøl med weissbier-gjærprofil, mer maltfylde og ofte tørket frukt/alkoholvarme.	Kommer

↑ Hopp tilbake til toppen

🇺🇸 USA

Ikon	Ølstil	Beskrivelse	Les mer
🍺	American Amber Ale	Ravfarget ale med karamellmalt, moderat humlepreg og balansert bitterhet.	Kommer
🍺	American Barleywine	Svært sterk ale med kraftig humlebitterhet, tydelig maltfylde og alkoholvarme.	Kommer
🍺	American Blonde Ale	Lys, mild og lettdrikkelig ale med lav bitterhet og ren, forsiktig fruktighet.	Kommer
🍺	American Brown Ale	Brun ale med nøtter/sjokolade fra malt og ofte tydeligere humlepreg enn britiske varianter.	Kommer
	American IPA	Humledrevet, fruktig og bitter ale med tydelig aroma av sitrus, furu og tropisk frukt.	Klikk her
🍺	American Lager	Ren, lett og svært lettdrikkelig lager med lav maltfylde og moderat karbonering.	Kommer
🍺	American Light Lager	Ekstra lett lager med lav kropp, lav alkohol og fokus på friskhet.	Kommer
	American Pale Ale	Humlearomatisk, men mer balansert enn IPA – tydelig maltbase og moderat bitterhet.	Klikk her
🍺	American Porter	Mørk ale med sjokolade/kaffe fra malt og ofte tydeligere humlepreg enn engelsk porter.	Kommer
🍺	American Stout	Robust stout med tydelig brent malt, kaffe/kakao og ofte høyere humlebitterhet.	Kommer
🍺	American Strong Ale	Sterk ale med tydelig malt og humle – bred kategori med høy alkohol og stor smak.	Kommer
🍺	American Wheat Beer	Hveteøl med ren gjærprofil (mindre banan/nellik), ofte lett sitrus og moderat humle.	Kommer
🍺	American-Style India Pale Lager (BA Only)	Humlearomatisk “IPA-lager” med ren lagergjæring og tydelig bitterhet/aroma.	Kommer
🍺	American-Style Fruited Sour	Amerikansk surøl der frukt står i sentrum – ofte intensiv, fargerik og moderne i uttrykket.	Kommer
🍺	Black IPA	IPA med mørk farge: humlearoma i front, med lett ristede toner uten å bli stout.	Kommer
🍺	Brown IPA	IPA der maltbasen er brunere og nøtte/karamellpreget, men med tydelig humle.	Kommer
🍺	Brut IPA	Ekstremt tørr og sprø IPA med lett kropp og tydelig humlearoma.	Kommer
🍺	California Common	“Steam beer”: lagergjær på varmere temperatur gir lett fruktighet, med karamellmalt og bitterhet.	Kommer
🍺	Cream Ale	Lett, ren og mild hybrid ale/lager med høy drikkbarhet og diskret humle.	Kommer
🍺	Double IPA	Kraftigere IPA med mer alkohol, mer humle og større aroma/bitterhet.	Kommer
	Hazy IPA	Tåkete, fruktig og lite bitter IPA kjent for tropiske aromaer og kremet munnfølelse.	Klikk her
🍺	Imperial Stout	Svært sterk stout med intens kaffe/kakao, ofte mørk frukt og tydelig alkoholvarme.	Kommer
	New England IPA	Tåkete, fruktig og lite bitter IPA-stil kjent for tropiske aromaer og kremet munnfølelse.	Klikk her
🍺	Red IPA	IPA med rødlig maltbase: humlearoma kombinert med karamell/toast fra malt.	Kommer
🍺	Rye IPA	IPA der rug gir krydret kornpreg og tørrere munnfølelse, ofte med tydelig humle.	Kommer
🍺	Session IPA	Lett IPA med lavere alkohol, men med tydelig humlearoma og frisk bitterhet.	Kommer
🍺	Spesialøl (frukt/krydder/kaffe/fat/brett/lacto, osv.)	Samlegruppe for øl med tilsetninger eller alternativ gjæring/fatlagring – stort spenn i uttrykk.	Kommer
🍺	West Coast Pilsner	Moderne amerikansk pils med sprø lagerbase og tydelig humlearoma inspirert av West Coast IPA.	Kommer
🍺	White IPA	IPA møtes hvete/wit: lysere kropp, friskhet og krydder/ester sammen med humlearoma.	Kommer
🍺	Wheatwine	Sterk ale med høy andel hvete: fyldig, ofte fruktig og varmende, med stor maltprofil.	Kommer
	Cold IPA	Tørr og frisk IPA-lignende øl med tydelig humlepreg, brygget med lagergjær.	Klikk her

↑ Hopp tilbake til toppen

🌍 Andre ølstiler

Ikon	Ølstil	Beskrivelse	Les mer
🍺	Australian-Style XPA	Lett, humlearomatisk pale ale fra Australia – mellom pale ale og IPA i styrke.	Kommer
🍺	Baltic Porter	Sterk, mørk lager/ale med røtter rundt Østersjøen – sjokolade, kaffe og ren avslutning.	Kommer
🍺	Gluten-free beer	Øl brygget uten gluten eller behandlet for å redusere gluteninnhold – et alternativ for de som ønsker eller trenger det.	Klikk her
🍺	International Amber Lager	Internasjonal lagerstil med ravfarge og moderat maltpreg.	Kommer
🍺	International Dark Lager	Mørk lager i internasjonal stil – mild, ren og lettdrikkelig.	Kommer
🍺	International Pale Lager	Verdens mest utbredte ølstil – lys, ren og svært lettdrikkelig lager.	Kommer
🍺	Italian Pils	Tysk pils tolket i Italia – tørr, bitter og ofte tørrhumlet.	Kommer
🍺	New Zealand Pils	Pilsner brygget med newzealandsk humle – frisk bitterhet og tropisk aroma.	Kommer
🍺	Non-alcoholic & Alcohol-free beer	Alkoholsvakt og alkoholfritt øl – brygget for smak med minimal eller ingen alkohol.	Kommer
🍺	Pastry Stout / Dessert Stout	Søt, fyldig stout inspirert av desserter – ofte med vanilje, sjokolade, kaffe eller frukt.	Kommer
🍺	Piwo Grodziskie (Historical)	Historisk polsk hveteøl med tydelig røykpreg og høy karbonering.	Kommer
🍺	Sahti (Historical)	Tradisjonelt finsk gårdsøl brygget med einer, ofte uten koking.	Kommer

↑ Hopp tilbake til toppen