Humleserien del 5: Citra
Nå fikk jeg lyst til å skrive om humle igjen, siden jeg superfan av denne slyngplanten. I dag tar jeg for meg Citra, som alle med en viss ølkunnskap garantert har hørt...
Kategori: Ingredienser i øl
Så lite mørk malt må til for at ølet skal bli svart
Mange tror det er en sammenheng mellom fargen på ølet og hvor fyldig, kraftig og sterkt ølet er. Ser man et svart øl så forventer mange et tungt og kraftig øl, men...
Vet du hva Cryo-humle er?
Et ord som stadig oftere dukker opp sammen med humletyper er «cryo». For full forståelse av hvorfor dette har blitt så populært blant bryggeriene, vil jeg først starte med en kort innføring...
Derfor brukes kandissukker i øl
Denne måneden har de fleste av postene på bloggen handlet om Belgia. I Belgia er det ikke uvanlig at bryggeriene tilsetter andre ingredienser enn bare vann, malt, humle og gjær i ølet...
Humleserien del 4: Vic Secret
På tide å dekke en ny humle, og denne gangen tar vi turen til andre siden av verden – nærmere bestemt Australia. De er kjent for humledyrking og Vic Secret er relativt...
Derfor tilsettes laktose i øl
Flere håndverksølbryggerier velger å tilsette laktose i sine moderne øl, men dette er absolutt ikke noe nytt på ølfronten. Men hvorfor velger bryggere å tilsette laktose i øl? Stort sett er det...
Over 90 % av ølet ditt er vann
Vann er en ingrediens det er enkelt å overse når man snakker om hva øl inneholder. Men øl inneholder faktisk over 90 % vann, så det er verdt å tenke over. Vann,...
Humleserien del 3: East Kent Golding
I del 3 av humleserien beveger vi oss ut av USA og inn i England, der vi besøker humletypen East Kent Golding. Denne humlen er kjent for å gi smak til den...
Humleserien del 2: Strata
Neste humle ut i humleserien er nykommeren Strata. Humlen avgjør mye av ølets smak og karakter, og dens opphav har like mye å si for ølet som opphavet til en vindrue har...
Gjær: den ekte superhelten
Det er gjæren som lager ølet, ikke bryggeren. Bryggeren lager en vørter og legger forholdene til rette for at gjæren skal trives og omdanne denne væsken til en deilig alkoholholdig øl. Gjær...